Matéria sobre Vegetarianismo - RBS TV

Olá!
Seguem os links para a matéria sobre Vegetarianismo que passou no Programa Vida e Saúde neste último sábado, para quem não conseguiu assistir, clique nos links até sábado (período em que fica disponível). A matéria ficou super bacana (parabéns Tata!) e a receita é mesmo uma delícia (valeu a parceria Bia)! 

Parte 1

Parte 2 - Receita de hamburger de quinoa e abobrinha

Abaixo complemento algumas informações, já que com a edição nem tudo o que a gente fala aparece:

O estilo de vida vegano exclui não só alimentos de origem animal, mas também produtos que contenham ingredientes de origem animal ou tenham sido testados em animais, ou ainda couro, lã, seda.
Os estudos científicos mostram que vegetarianos tem menos chance de ter problemas cardiovasculares e de desenvolver alguns tipos de cancer, diabetes, diverticulite. Para isso é necessário que a dieta seja equilibrada e não somente seja excluída a carne do cardápio. O CRN3  já publicou um parecer sobre dieta vegetariana, respaldando o parecer da ADA (American Dietetic Association) de 2009 que coloca que a dieta vegetariana pode ser considerada saudável em todos os ciclos da vida.
Importante lembrar que a vitamina B12 só é encontrada em alimentos de origem animal, sendo essencial que veganos façam acompanhamento regular com nutricionista ou médico habilitado em nutrição vegetariana para fazer exames periódicos e suplementar. Mesmo ovloactovegetarianos podem ter baixos níveis de B12, pois sua absorção depende de uma série de fatores como a produção adequada de ácido clorídrico no estomago.
Comente! O que achou da matéria?

Entrevista sobre Vegetarianismo amanhã no Vida e Saude (RBS)

Confira neste sábado no programa Vida e Saúde - na RBS às 08hs - a matéria sobre vegetarianismo! 

Nutricionista Thaisa Navolar fala sobre nutrição vegetariana 

Filmagens no Restaurante Simples e Natural e a receita deliciosa de Hamburger de Abobrinha com Quinoa, preparado pela Bia (chef do Simples e Natural).
 

A Chia

A Revista Vegetarianos deste mês publicou a matéria de capa sobre a semente de chia, a matéria ficou ótima, parabéns Samira!

Participei como uma das entrevistadas, vale a pena adquirir a matéria completa, seguem algumas informações interessantes sobre esta sementinha.

A chia tem mesmo dado o que falar: Possui ainda alto teor de ômega 3, mais do que a linhaça, sendo essencial para vegetarianos e veganos. Ainda possui cálcio e proteínas!!

Suas fibras tem a capacidade de formação de gel em contato com a água, o que pode ajudar a promover a saciedade, além de ajudar no funcionamento intestinal. As mucilagens contribuem para uma digestão e absorção mais lenta dos carboidratos, o que é benéfico para diabéticos e pacientes com resistência à insulina.

A chia também é fonte de alguns minerais que devemos ter atenção na dieta vegetariana e vegana, como o ferro e o cálcio, além de magnésio, fósforo e potássio. É fonte de vitaminas A, C e E, que são conhecidos pelo seu papel antioxidante, além de outras funções essenciais; bem como vitaminas do Complexo B.

A semente de chia pode ser consumida por portadores da doença celíaca, já que é isenta de glúten.

Além do óleo de chia, que é mais concentrado em ALA, o consumo pode ser a própria semente. A melhor forma de consumi-la é deixando-a de molho em água para que a formação de gel ocorra. Basta deixar 1 colher de sopa de semente de molho em 1/3 de copo de água por 1-2 horas pelo menos. Após deixar de molho, usar em diferentes preparações:

Mousse de chia com banana:

Bater no liquidificador 1 colher de chia que ficou de molho com 1 banana madura (usar a água do molho), polvilhar com canela e adicionar 1 colher de sobremesa de melado.

Oficina: Receitas com aveia

Olá!!

Na semana passada realizamos a Oficina Culinária: Receitas com Aveia, na As. Saúde Criança, foi ótimo!

Vejam as fotos e abaixo uma das receitas!

Um brinde: leite de aveia com banana e canela

As crianças adoraram!! ;)

LEITE DE AVEIA (SEM LACTOSE)

Ingredientes: 1 xícara de aveia em flocos, 2 xícaras de água.

Modo de fazer: Hidratar aveia em flocos por pelo menos 2 horas (1 xícara de aveia para 2 xícaras de água). Bater no liquidificador a aveia com a água do molho e mais 1 a 2 xícaras de água gelada. Coar. Liquidificar com frutas de sua preferência ou misturar com cacau em pó, canela, baunilha, etc... Guardar em geladeira por no máximo 1 dia.

Rendimento: 500ml de leite de aveia concentrado. Pode acrescentar mais 1-2 copos de água.

Custo médio: R$1,00 para 1 litro de leite de aveia

E a macarronada foi linda!

A Macarronada do Bem é, anualmente, uma grande oportunidade de apresentar a Saúde Criança Florianópolis de forma descontraída e profissional para um grupo grande de pessoas e empresas. Cada um de nós é anfitrião deste evento. 

Este ano realizamos a terceira formatura das mães que completaram o ciclo do Programa; arrecadamos recursos para a sustentabilidade da organização, divulgamos nossos projetos e confraternizamos em prol da causa da Saúde Criança juntamente com mais de 400 pessoas.

Muito obrigada a todos os restaurantes, chefs e empresas parceiras pela fundamental contribuição.

O evento foi um sucesso!

Molhos veganos deliciosos na Macarronada!

 A formatura das famílias

O jantar! hum.... : )