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quarta-feira, 27 de julho de 2011
terça-feira, 26 de julho de 2011
Receitas da Demonstração Culinária na Natural Tech!
Estas receitas foram demonstradas no Festival de Cozinha Vgetariana, na Natural Tech, no dia 23 de julho, em São Paulo: http://www.svb.org.br/
Agradeço a SVB e a tod@s que participaram!
Lassi é o nome de uma bebida indiana, preparada com leite de vaca ou iogurte e frutas, aromatizado com cardamomo (tempero digestivo utilizado na Ayurveda). Aqui, como fazemos receitas veganas, o leite de vaca foi substituído por leite de amêndoas, é divino!
LASSI VEGANO
Ingredientes:
12 amêndoas germinadas (deixar de molho por 8 horas).
15 morangos
500 ml de água mineral gelada
2 pitadas de cardamomo em pó
Modo de preparo:
Descascar as amêndoas, bater no liquidificador com os demais ingredientes. Não é necessário coar.
Rendimento: 700ml ou 2 copos médios
MOUSSE DE BANANA COM LINHAÇA E SEMENTE DE CACAU
Ingredientes:
4 bananas maduras
4 colheres de sopa de linhaça germinada (molho por 8h e 4 a 8h no ar)
3 sementes de cacau cruas ou nibs de cacau
gotinhas de limão
canela em pó a gosto
Modo de preparo:
bater no liquidificador as bananas, a linhaça e as gotinhas de limão.
Descascar as sementes de cacau e amassar para que fique em pequenos pedaços.
Despejar em uma tigela de vidro, polvilhar com canela em pó e o cacau.
Deixar na geladeira por 10 minutos. Servir em seguida.
Rendimento: 250g ou 3 potinhos de sobremesa
Agradeço a SVB e a tod@s que participaram!
Lassi é o nome de uma bebida indiana, preparada com leite de vaca ou iogurte e frutas, aromatizado com cardamomo (tempero digestivo utilizado na Ayurveda). Aqui, como fazemos receitas veganas, o leite de vaca foi substituído por leite de amêndoas, é divino!
LASSI VEGANO
Ingredientes:
12 amêndoas germinadas (deixar de molho por 8 horas).
15 morangos
500 ml de água mineral gelada
2 pitadas de cardamomo em pó
Modo de preparo:
Descascar as amêndoas, bater no liquidificador com os demais ingredientes. Não é necessário coar.
Rendimento: 700ml ou 2 copos médios
MOUSSE DE BANANA COM LINHAÇA E SEMENTE DE CACAU
Ingredientes:
4 bananas maduras
4 colheres de sopa de linhaça germinada (molho por 8h e 4 a 8h no ar)
3 sementes de cacau cruas ou nibs de cacau
gotinhas de limão
canela em pó a gosto
Modo de preparo:
bater no liquidificador as bananas, a linhaça e as gotinhas de limão.
Descascar as sementes de cacau e amassar para que fique em pequenos pedaços.
Despejar em uma tigela de vidro, polvilhar com canela em pó e o cacau.
Deixar na geladeira por 10 minutos. Servir em seguida.
Rendimento: 250g ou 3 potinhos de sobremesa
domingo, 17 de julho de 2011
O que é Alimentação Viva?
A alimentação viva tem como princípio manter a energia vital dos alimentos, assim, é baseada no consumo de sementes germinadas e brotos, os quais estão no auge de sua vitalidade. Também são utilizadas frutas, hortaliças e sementes oleaginosas. Processos como o cozimento e o congelamento não são utilizados por fazer com que os alimentos percam sua vitalidade.
Além disto, os alimentos vivos tem ótima digestibilidade, ampliando sua biodisponibilidade ao organismo. Existem alguns estudos mostrando a ampliação de alguns nutrientes com a germinação, falaremos disto em outros momentos também.
A minha alimentação e o que proponho no meu trabalho é a inclusão de alimentos com maior vitalidade na alimentação do dia-a-dia, o que já é uma mudança muito interessante!
A alimentação viva está em sintonia com a agroecologia ao buscar a harmonia com a natureza (interna e externa), contribui para a promoção da saúde e o reencontro com a essência da vida!
Vale do Catimbau - PE
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